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      恒升廚具告訴您食堂廚房設備擺放位置應注意哪些事項
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      恒升廚具告訴您食堂廚房設備擺放位置應注意哪些事項

      • 分類:產品知識
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2017-09-06 15:48
      • 訪問量:

      【概要描述】

      恒升廚具告訴您食堂廚房設備擺放位置應注意哪些事項

      【概要描述】

      • 分類:產品知識
      • 作者:
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      • 發布時間:2017-09-06 15:48
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        恒升廚具告訴您食堂廚房設備擺放位置注意事項

        對于一個食堂的廚房來說食堂廚房設備擺放位置是很重要的,如果食堂廚房設備擺放位置不正確的話,就影響整個廚房的運作情況,大大降低廚師的工作效率。同時食堂廚房設備中的售飯設施設備在擺放時也要合理,如果擺放的不合理會直接的影響員工的就餐哦!今天鄭州恒升廚具就給您詳細的介紹一下食堂廚房設備擺放位置注意事項吧!

        一、食堂廚房設備擺放位置——要順應流程

        1、食堂廚房設備擺放位置要順應流程,在廚師拿取食材時一定要順手,符合廚師的日常操作習慣。

        2、工作通道要暢通,過道不能擺放設備,工作通道和過道要留有足夠的寬度,保證廚房的工作人員來回走的時候暢通,不能擁擠,影響干活的效率。

        3、食堂售飯窗口的保溫售飯臺與保溫湯桶的位置擺放也要注意合理,一般員工在打菜時應該先打菜,其次是主食,最后是湯或粥之類的菜品,因為湯類菜品在行走過程中會根隨人的走路動作而晃動,從而灑落到外面,所以湯桶的擺放位置一般應該在菜品的最后面。

        二、食堂廚房設備擺放位置——設備要橫平豎直

        1、整個廚房各個功能間的廚具設備的擺放要橫平豎直,不能歪歪扭扭的,影響美觀和操作。

        2、各個功能間的廚房設備擺放位置不能妨礙廚師的視線,要和現場的實際情況相符,像一些大的設備,比如冰箱,烤箱等大型設備要靠墻擺放,不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。

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